Szerző: A bab (Phaseolus vulgaris), mely paszuly, paszulyka és fuszulyka néven is ismeretes, Amerikában őshonos, a pillangósvirágúak családjába tartozik. Európában a 16. században kezdték el termeszteni, eleinte a karósbabot, később pedig már a bokorbabot is.
A száraz bab igen ízletes, fehérjében gazdag, míg a zöldbab ásványi anyag tartalma miatt értékes étel alapanyag. A bab változatosan felhasználható a konyhában, készíthető belőle, leves, főzelék, püré, saláta, és olyan laktató és pikáns egytálétel is, mint a chili.
Bab fajták
A babfajtákat különféle módon csoportosíthatjuk. Növekedés szerint lehetnek karósbabok és bokorbabok. A hüvelyek színe alapján sárgahüvelyű és zöldhüvelyű babokat különböztetünk meg, míg felhasználás szerint zöldbabról, valamint kifejtő és szárazbabról beszélhetünk. A továbbiakban bemutatjuk az üzletek kínálatában előforduló leggyakoribb fajták jellegzetességeit.
Bokorbab fajták
Budai piaci: Igen korai, szálkamentes, bőtermő fajta. Hüvelye 12-16 cm hosszú, világossárga színű, széles, lapos, szálkamentes.
Maxidor: Közepes levélméretű, 35-40 cm magas bokorbab. Virágzás idő 40-47 nap, virágjai fehérek. A sárgaszínű hüvelyek 11-12 cm hosszúak.
Minidor: Középkorai, vékony, finom hüvelyű bokorbab. A növény 35-40 cm magas. A hüvelyek 12-13 cm hosszúak és kerek keresztmetszetűek, sárga színűek, a mag színe fehér.
Capitano: Korai érésű (60 nap a vetéstől), bőtermő, kiváló minőségű házikerti és piaci fajta. A bokor 50 cm magas, hüvelye lapos, 15 cm hosszú és 2 cm széles, élénksárga színű, szálkamentes, magja fehér.
Carson: Igen korai, szálkamentes, bőtermő fajta. Hüvelye 12-14 cm hosszú, egyenes, szép élénksárga színű, kerek keresztmetszetű. Magja fehér. Betegség ellenálló képessége kiváló.
Cherokee: Középérésű, 45-50 cm magas, nagy levelű bokorbab. Virágzás idő 40-45 nap, virágok lila színűek, a lomb szint alatt képződnek. A sötét sárga színű hüvelyek 13-15 cm hosszúak
Tambora: Korai, jó termőképességű bokorbab. Hüvelye 12-13 cm hosszú, világossága színű, kerek keresztmetszetű.
Sonesta: Korai, jó termőképességű bokorbab. A növény 40-45 cm magas. Hüvelyei aranysárgák, 13-14 cm hosszúak, keresztmetszetük kerek. Magja fehér.
Orinoco: Középérésű, 40-45 cm magas. Kiváló minőségű hüvelye aranysárga, 12-13 cm hosszú, kerek keresztmetszetű. Magja fehér. Betegségekkel szemben ellenálló fajta.
Golden goal: Korai, rövid tenyészidejű. A Sonesta után 2 nappal érő vajbab. Hüvelye 14 cm hosszú, aranysárga színű, kerek keresztmetszetű.
Kép forrása: Pixabay.com
Odir: Középkorai érésű, bőtermő, kiváló minőségű házikerti és piaci fajta. Fólia alatti termesztésre is alkalmas. A bokor 40-50 cm magas, hüvelye 12-16 cm hosszú, világossárga, széles, lapos, szálkamentes. Magja fehér.
Bergold: Középkorai érésű, bőtermő házikerti fajta. A bokor 45 cm magas, erős lombozatú. Hüvelye 13 cm hosszú, szálkamentes, aranysárga színű, egyenes, kerek keresztmetszetű. Többszöri szedésre alkalmas fajta.
Horus: 45-50 cm magas bokrok felső harmadában koncentráltan fejlődnek az élénksárga, egyenes hüvelyek. Átlagos hüvelyhossz 15-18 cm, melyben a magok lassan fejlődnek. A kifejletten 9-10 mm átmérőjű hüvelyek kör keresztmetszetűek. A tenyészidő fővetésben 65-70 nap.
Rege: Szabadföldi termesztésre ajánlott, bőtermő, konzerv típusú bokorbab. Magas növekedésű (45–50 cm), bokor típusú. Elágazásai merevek, szárrendszere erős. Levele közepes méretű, közép-zöld színű. Hüvelye élénksárga, kerek keresztmetszetű. Hossz- és keresztmérete 130×8 mm, szálka- és membránmentes. Hüvelyeit koncentráltan és magasan fejleszti. Korai érésű.
Rézi: Házikerti termesztésre ajánlott, friss piaci célra alkalmas fajta. Bokra 50–55 cm magas. Termései sárga hüvelyűek, oválisak, szálkamentesek. A hüvely mérete 120×10 mm. A folyamatos érés hosszan tartó szedhetőséget biztosít. Vírus- és baktériumos zsírfoltossággal szemben ellenálló.
Cerka: Sárga hüvelyei vékonyak, teljesen szálkamentesek, keresztmetszete kör alakú, átmérője kicsi, 7 mm, hossza kb. 10–12 cm. Középkorai, koncentrált érésű, a szemek a hüvelyben rendkívül aprók, fehér színűek, kissé hajlottak. A növény 30–40 cm magas, felfelé törő, merev növekedésű, sötétzöldek a levelei. Friss fogyasztásra és különösen mélyhűtésre ajánlott.
Scuba: Korai, igen bőtermő, 40-45 cm magas bokorbab. Sötétzöld hüvelyei húsosak, nem szálkásodnak, 13-14 cm hosszúak, keresztmetszetük kerek. Magja fehér.
Stanley: Késői, nagy termőképességű fajta. 35-40 cm magas. Hüvelye sötétzöld, 10-12 cm hosszú, kerek keresztmetszetű. Magja fehér.
Saxa: Szabadföldi termesztésre alkalmas, bőtermő, zöld hüvelyű bokorbab. A bokor magassága megfelelő tápanyag- és vízellátás mellett 45–50 cm. Szárrendszere igen erős. Hüvelyeit magasan fejleszti, koncentráltan érő. Termése zsenge, szálkamentes, 120×8 mm nagyságú. Igen bőtermő, középérésű.
Babilon: Ceruza típusú, szabadföldi termesztésre alkalmas, felálló hajtásrendszerű, szilárd szárú, mely megdőlésre nem hajlamos. Termése sötétzöld, édes, egyenes hüvelyű, kerek keresztmetszettel. A hüvely hossza 120–140 mm, átmérője 7–8 mm.
Bab vetőmag vásárlás >>>
Kifejtő és szárazbab fajták
Cannellino: Középkorai bokorbab szárazbab termesztésre. Hüvelye középhosszú, zöld színű, 5-6 szemet tartalmaz. A szemek hosszúkásak, fehér színűek.
Coco: Korai érésű, tenyészideje 80 nap. A bokor 50 cm magas. Halványzöld színű, 12 cm hosszú hüvelye lapos, benne 5-6 db nagy szemű, fehér színű, gömbölyű mag van. Fejtett babnak és szárazbabnak is kiváló.
Carmen: Közepes érésű, tetszetős bordó magszínű kifejtő és szárazbab. A bokor 40-45 cm magas, felálló, indásodásra nem hajlamos. A 15-20 cm hosszú hüvelyeiben 6-7 bordó színű mag fejlődik. Chili babnak, salátababnak kiváló.
Carioca: Piros-barnás rajzolatú tarka szárazbab. Kifejtőbabként is használják. Igen bőtermő, 45–50 cm magas bokrot fejlesztő fajta. Hüvelyei pirosan cirmosak, szélesek, 14–15 cm hosszúságúak. Magja nagy, könnyen fejthető, gömbölyded formájú.
Etna: Középérésű, betegségekkel szemben ellenálló. Házi mélyhűtésre kiváló. Növénymagasság: 45-50 cm. Hüvelyhossz: 16 cm. Egy hüvelyben 6-8 db nagyméretű, érett állapotban bordó, cirmos magja van. Zsengén kifejtőbabként, a teljes érés állapotában szárazbabként hasznosítható.
Stromboli: Középkorai érésű, bőtermő, nagy magvú tarkabab. Kifejtő- és szárazbabnak is kiváló. A bokor 40-50 cm magas. A hüvelyek 12-14 cm hosszúak, cirmosak, 5-6 db nagyméretű, szép piros-barnás rajzolatú maggal.
Rocco: Korai érésű, bőtermő, nagy magvú, fürj típusú tarkabab. Kifejtő- és szárazbabnak is kiváló. A bokor 40-50 cm magas, hüvelye 10-12 cm hosszú, 4-7 db szemet tartalmaz. A hüvely és a mag is drapp alapon bordó foltos.
Borlotto lingua di fuoco nano: Középkorai, bőtermő kifejtőbab. A hüvelyek 13-14 cm hosszúak, cirmosak, 5-6 db nagyméretű, szép piros-barnás rajzolatú magot tartalmaznak. Jóízű babsaláta, fejtett babfőzelék és leves is készíthető belőle. Szárazon is jól fő.
Inka: Bokor növekedésű, ostorosodásra hajlamos. Hüvelye éretlen állapotban sötétzöld színű, az érés előrehaladtával cirmos, éretten szalmasárga. Hossza 7–10 cm, benne 4–6 mag fejlődik. A mag halvány drapp alapon barna márványozottságú. Tenyészideje 115 nap. Jó termőképességű fajta. Szárazbabként és kifejtőbabként is felhasználható.
Zenit: Szárazbabként fogyasztható fehér gyöngybab. Merev szárú, többemeletes bokrot képez. Hüvelyei 7–8 cm hosszúak, benne 5–6 mag fejlődik. Gyorsan, egyenletesen fövő, jóízű fajta. Az ország egész területén eredményesen termeszthető. Betegségekre nem fogékony. Tenyészideje rövid, 100–110 nap.
Eureka: Fehér színű, kifejezetten nagy szemű, bokor növekedésű fajta. Szára erős, a növény 35-40 cm magas. Kiváló termőképességű, betegséggel szemben ellenálló. Kifejtő és szárazbabként egyaránt használható. Íze kitűnő, fővőképessége jó. Friss fogyasztásra, illetve ipari célra egyaránt alkalmas.
Bab vetőmag vásárlás >>>
Karósbab fajták
Juliska: Középkésői, bőtermő. Virága fehér, hüvelye lapos, világossárga, 18-20 cm hosszú és 2 cm széles. Nem szálkásodó. Száraz magja 15 mm hosszú, színe sötétbarna, fekete köldökkel, formája változó: elliptikus, vagy vese alakú.
Goldfield: Középkorai, lapos hüvelyű vajbab. Támasztékot igénylő, magas növekedésű. Bab mozaik vírusra ellenálló fajta. Húsos hüvelye 26-28 cm hosszú és 25 mm széles, színe élénksárga. Nagyon jó minőségű, szálkamentes.
Velence csodája: Hosszú tenyészidejű (80-85 nap) karósbab fajta, ezért csak főveteményként termeszthető. Erőteljes növekedésű ezért támrendszert igényel. Sárga hüvelyei 16-20 cm hosszúak,1,6-2,2 cm szélesek, laposak, gömbölyű fekete szemű magokkal. Kiváló minőségű, szálkamentes. Friss fogyasztásra, házi mélyhűtésre javasolt.
Corona: Hosszú tenyészidejű (90 nap) karósbab fajta. Erőteljes növekedésű, eléri a 3 m magasságot is, ezért csak támrendszer mellett termeszthető. Hüvelyei 13-14 cm hosszúak, 3-4 óriási nagy fehér maggal. Fejtett babként salátákban és szárazbabként használható.
Ilián-Talizmán: Késői, 2-3 m magasra növő, nagy szemű tarkabab. Csak főveteményként termeszthető a hosszú tenyészideje miatt. Főleg babsalátának és szárazbab céljára alkalmas. A hüvely közép-zöld és bordópiros cirmos, 15 cm hosszú, 5-6 szem drapp színű, bordó-lila cirmos maggal.
Borlotto lingua di fuoco 2: Késői, 2-3 m magasra növő kifejtő- és szárazbab. Csak főveteményként termeszthető hosszú tenyészideje miatt. A hüvely 15 cm hosszú, 2 cm széles, közép-zöld, élénkpiros csíkokkal és 6-8 db cirmos szemmel. Friss fogyasztásra, házi mélyhűtésre javasolt.
Velox: Házikerti zöldbabtermesztésre alkalmas sárga hüvelyű futóbab. A növény magassága elérheti a 200–250 cm-t is. Hüvelyei 18–20 cm hosszúak, laposak, szálkamentesek. Közepes nagyságú magjai fehér színűek. Középérésű fajta. Tetszetős hüvelyei friss fogyasztásra és fagyasztásra egyaránt alkalmasak.
Zalán: Késői, 2-3 méterre is megnövő, támrendszert igénylő, nagy szemű tarka Lima-bab. Hüvelye 10-12 cm hosszú és 2,5 cm széles, melyben 3-4 lapos, nagyméretű, szép piros-barnás rajzolatú mag fejlődik. Zsenge magja a zöldbabhoz, száraz magja pedig az étkezési babhoz hasonlóan készíthető el. Szárazbabnak teljes érés után szedjük.
Bab vetőmag vásárlás >>>
A bab igényei és vetése
Kép forrása: Pixabay.com
A bab melegigényes növény, a fagyokra érzékeny, fagyérzékenysége miatt, április végén illetve május első felében vetjük. A szárazságra érzékeny, rendszeres öntözést igényel, erre a hüvelyképződés időszakában különösen figyeljünk. A karósbab kimondottan kedveli a hűvösebb, párás körülményeket is.
A babról köztudott, hogy gyökérzetén nitrogéngyűjtő baktériumok élnek, ez azonban nem jelenti azt, hogy ne igényelné a megfelelő tápanyagellátottságot. A talajt nitrogéntúlsúlyos tárgyával érdemes feljavítani, az azonban fontos, hogy a trágyázást követő második évben vessük.
Talajok közül legjobban a semleges vagy enyhén lúgos kémhatású talajokat kedveli, de átlagos kerti talajban is jól boldogul. A bokorbab és a karósbab termesztése során gyomtalanítással, öntözéssel, valamint növényvédelmi feladatokkal is számolni kell.
Kapálni csak nagyon sekélyen lehet, mivel a gyökerek nem hatolnak túl mélyre. Nyáron, száraz időszakokban az öntözés is nélkülözhetetlen, mivel ellenkező esetben a bab virágai lehullnak.
Kártevők közül a babzsizsik okozza a legnagyobb gondot, mely ellen csávázott vetőmag használatával, azaz megelőzéssel védekezhetünk. Levéltetű, takácsatka valamint a gyapottok-bagolylepke szintén károsíthatja, a rovarfélék ellen megelőző permetezéssel védekezhetünk, melyet a virágzás után, a termésérés elején kell elvégezni. Betegségek közül baktériumos és kolletotrihumos betegséggel számolhatunk.
A bokorbab vetése
A bokorbab vegyes kultúrában és önálló ágyásban is termeszthető, jó társnövénye például a hónapos retek és a spenót is. Fészekbe és sorban is vethetjük, a sorok között 40 cm-es távolságot tartsunk, a magok legalább 4 cm mélyre és egymástól kb. 7-8 cm-re legyenek.
Amennyiben vészekbe vetjük, 50×50 cm távolságot hagyjunk, egy fészekbe 6-8 mag kerüljön. A magokat mindkét esetben érdemes a vetést megelőzően legalább 6-8 órára beáztatni, ez segíti a gyorsabb kelést.
Érdemes szakaszosan vetni, így folyamatosan szedhető termést kapunk. A betakarítást kb. 8-10 hét múlva kezdhetjük el. A hüvelyképződés alatt öntözzük és jutassunk ki egyszer nitrogénműtrágyát, ezzel további virágzást, ezáltal pedig plusz termést érhetünk el.
A karósbab vetése
A karósbab, csavarodó indáival, akár 3 méter magasra is felkúszhat, termesztéséhez mindenképp támasztékot igényel, ellenkező esetben elfekszik a földön és nem hoz termést. Masszív támasztékot készíthetünk oly módon, ha egy 70×70 cm-es négyzet alakú terület négy sarkába kb. 2,5 méteres karókat szúrunk le 0,5 méter mélyen, és összekötjük a karók csúcsát.
Az így elkészített karógúla karóinak külső sarkához 6-8 szem magot vessünk el. A vetést követően 10-12 hét múlva kezdhetjük el betakarítani a termést.
A babhüvelyek betakarítását nem érdemes halogatni, mivel minél később szedjük le őket, annál inkább csökken a hozam. A hüvelyeket, ne tépjük, hanem óvatosan csípjük le a bokorról, így megelőzhető, hogy véletlenül kirántsuk a növényt a földből, mely csak sekélyen gyökerezik. A betakarított száraz babot hűvös helyen tároljuk, a zöldbab mélyhűtésre is kiváló.
Sikeres kertészkedést, bőséges termést kívánunk!
Képek forrása: Pixabay.com
Források: Kertimag.com; ZKI.hu; Balintgazda.hu
